det här behöver du:

Paj:

150 g kallt smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 ego ägg

½ msk kallt vatten

Lemon curd:

9 citroner

4.5 dl socer

150 g smör

6 mdk majsstärkelse

6  ägg

6  äggulor

ägg till pensling

Hallonmaräng:

3 ägg

saft från ½ citron

3½ dl socker

200 g färska hallon

Färska hallon till garnering

florsocker

Göt såhär:

pajen:

nyp hop tärnat smör med vetemjöl och florsocker.

Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte!

Lemon curd:

blanda rivet skal från 9 citroner med saft från sex och koka upp med socker och smör.

sila vätskan.

Blanda ut majstärkelse med saften ur det andra tre citronerna och rör  ner i den varma vätskan.Vispa samman äggen och rör ner dom ivätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning till krämen tjocknar.

Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

Så.

Sätt ugnen på 175 grader.

kavla ut mördege, fyll en pajform och frys i 30 minuter.

Pensla botten på det frysta pajskalet med uppvispat ägg och täck kanten med folie så den inte sjunker ned. Nagga botten och förbaka pajskaler i cirka 10 minuter.

låt den svalna.

Fyll pajskalet med lemon curd. Höj ugnstemepraturen till 250 grader övervärme.

Marängen:

Vispa äggvita, citronsaft och 1 dl socker till en maräng i en rostfri bunke. Tillsätt yttligare 1 dl socker. Rör sonder hallonen med resterande socker och vänd ned äggviteskummet i omgångar. Vispa till ett fast skum. Spritsa eller bred marängen över pajen och grädda den gyllene i mitten av ugnen ( men luckan på glänt ) i ca 5 minuter.

MArängen ska bara få lite färg på toppen.

Garnera med färska hallon och pudra över med florsocker!

Botten:

150 g kallt smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 ägg

½ msk kallt vatten

Fyllning:

259 gram färska blåbär (eller frysta)

2 dl  blåbärssylt

1 msk balsamvinäger

2½ msk potatismjöl

Knaprig Toppning:

75 g smör

2½ dl havregryn

1! dl strösocker

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.

2. tillsätt ägg och vatten

3. plasta in degen och ställ in den i kylen och vila i minst 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 175 gr.

5. Klä ett pajskal med mördegen. och tryck fast kanten med aluminiumfolie så att den inte sjunker ner. Förbaka pajskaler i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

6. Blanda ihop blåbär, sylt och balsamvinäger

7. Rör ner potatismjölet och fyll skalet

8. Smällt smöret och blanda ner havregryn och socker, låt svälla i ca 2 minuter.

Strössla toppingen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.

 En långpanna

5 ego ägg

4 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

2 dl vatten

300 gram smör

200g mörkchoklad

Chokladglasyr

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe

200g mörk choklad

2 dl kokosflingor

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Blanda det torra ingredienserna och vänd ner försiktigt ner dom i äggsmeten.

4. Tillsätt vatten och smältsmör

5. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

6. Strö över grovt hackad choklad. (har aldrig provat med choklad)

7. Grädda kakan i mitten av ungen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

1. Koka upp vispgrädden, häll i espressokaffe och låt svalna något.

2. Smält ner finhackad  choklad och glasera kakan.

3. Strö över kokos och låt glasyren stelna.

4. Skär kakan i rutor.

Har gjort sånahära HUNDRA gånger. men dock aldrig provat det där med choklad.. :)

Chocolate chip walnut brownie!

1 plåt.

350 g mjukt smör

6 dl strösocker

3 dl kakao

1 dl ljus sirap

½ tsk salt

6 ego ägg

3 dl vetemjöl

400 g vit choklad

250 g valnötter.

Fudge glaze:

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl ljus sirap

1 tsk malen ingefära

400 gram mörk choklad

Valnötter till garnering

1. sätt ungen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

3. Rör ner kakao, sirap och salt.

4. rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.

6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnplåt med kant och fyll med smet.

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. PRova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

8 låt kakan svalna.

fudgen:

1. koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära. Ta av kastrullen från värmen.

2. Fin hacka chokladen och blanda den med den varma grädd-mjölken så at chokladen smälter.

3. Bred ut glasyren över kakan, strö över valnötter och låt den stelna i kylen. Skär sedan kakan i rutor.

 50 kakor

1 dl potatismjöl

5½ dl vetemjöl

1½ dl florsocker

300 g kallt smör

½ - 1 msk kallt vatten

100 g mörk choklad

150 g hasselnötter

1. Blanda vete och potatismjöl med florsocker i en bunke.

2. Tärna smöret och nyp ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska endast precis gå ihop.

3. Lägg degen i en platspåse i kylen och låt den vila i minst 1 timme.

4. Sätt ugnen på 175 grader.

5. Hacka chokladen och hasselnötterna grovt och knåda ihop med degen. spara några nötter till garnering-

6. Rulla degen till små bollar och platta ut dom till kakor på en plåt med bakplåtspappaer. Sätt en hasselnöt på vajre kaka.

7. Grädda kakorna i mitten av ugnen  i ca 10 minuter tills de fått en ljus färg.

här kommer ett recept på jätte enkla kokos toppar!

16 toppar

50 g smör

2 egologiska ägg

1 dl strösocker

5½ dl kokosflingor

skal av 1 lime

1 msk smarettolikör, rom eller punsch

1. sätt ugnen på 175 grader.

2.  smält smöret och rör samman med överiga ingredienser.

3. låt smeten svalna i ca 10 min.

4. Forma smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda topparna gyllene i mitten av ugnen i cirka 15 min.