det här behöver du:

Paj:

150 g kallt smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 ego ägg

½ msk kallt vatten

Lemon curd:

9 citroner

4.5 dl socer

150 g smör

6 mdk majsstärkelse

6  ägg

6  äggulor

ägg till pensling

Hallonmaräng:

3 ägg

saft från ½ citron

3½ dl socker

200 g färska hallon

Färska hallon till garnering

florsocker

Göt såhär:

pajen:

nyp hop tärnat smör med vetemjöl och florsocker.

Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte!

Lemon curd:

blanda rivet skal från 9 citroner med saft från sex och koka upp med socker och smör.

sila vätskan.

Blanda ut majstärkelse med saften ur det andra tre citronerna och rör  ner i den varma vätskan.Vispa samman äggen och rör ner dom ivätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning till krämen tjocknar.

Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

Så.

Sätt ugnen på 175 grader.

kavla ut mördege, fyll en pajform och frys i 30 minuter.

Pensla botten på det frysta pajskalet med uppvispat ägg och täck kanten med folie så den inte sjunker ned. Nagga botten och förbaka pajskaler i cirka 10 minuter.

låt den svalna.

Fyll pajskalet med lemon curd. Höj ugnstemepraturen till 250 grader övervärme.

Marängen:

Vispa äggvita, citronsaft och 1 dl socker till en maräng i en rostfri bunke. Tillsätt yttligare 1 dl socker. Rör sonder hallonen med resterande socker och vänd ned äggviteskummet i omgångar. Vispa till ett fast skum. Spritsa eller bred marängen över pajen och grädda den gyllene i mitten av ugnen ( men luckan på glänt ) i ca 5 minuter.

MArängen ska bara få lite färg på toppen.

Garnera med färska hallon och pudra över med florsocker!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Att fylla arton är något jag längtat till då många av mina drömmar inte har gått att uppfylla förrän dagen kåt blir arton. Men ju närmare jag kommer ju tyngre känns det. Att bli myndig.. utan min pappa.. han ska ju finnas när jag blir stor? Se när ja...

.. endå säger vi hela tiden att vi dör av skratt... La upp lite bilder.. kan man se att emilio vuxit något enormt? Såå stor skillnad!!! Lilla killen ...

Jag har då skaffat mig en kille, eller snarare en man. Så otroligt längesen som jag kände migså här lycklig, glad, varm och kär! Den här killen har fångat mitt hjärta och allt känns rätt med honom. Jag vill dela mitt liv med honom, föralltid. Han är ...

Nu har de inte blivit mycket blogg, har pluggar så inormus. Hade prov igår, de var två frågor jag inte kunde men svarade endå.. hoppas på ett betyg ialf! Idag kommer min banan hit och vi ska ha roooligt. Ketchup ketchup punkt. Jo, jobbade för f...

Sitter och har historia för tillfället. Im tierd!! Blää Igår la jag mig för att sova kl 9 pga jag var lite trött men mestadels för att jag var så sjukt sugen på något men inte hade något.. så jag tänkte att om jag sover slipper jag bli förtvivla...